Le tirage

Le tirage

🍾✨ Le tirage, c’est quoi ? ✨🍾 C’est l’instant magique où le vin tranquille devient une future bulle de légende ! 🥂 On ajoute la liqueur de tirage (un mix de sucre et de levures) avant de mettre le tout en bouteille. Résultat ? Une deuxième fermentation qui va créer...
Le dégorgement

Le dégorgement

Le dégorgement consiste en l’expulsion du dépôt. On plonge le goulot de la bouteille dans un bain de saumure à -17°C pour congeler le dépôt puis on relève la bouteille et on la décapsule. C’est alors que la pression du vin effervescent expulse le bloc de glace...
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